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背がお高いんですね！作業台が凄く低くかんじる

陳さん 大好きです ありがとうございました ご冥福をお祈り致します

中華料理の神様みたいな人の実演レシピが24時間いつでも見れる。すごいことだな。ありがたや。

今日､2024.R6.6.22に､陳建一・健太郎さん監修の日本ハム→中華名菜の四川辛口 麻婆豆腐を食べました。 美味しかったです🎵 今日は､栄養のある安い木綿豆腐を使用して食べましたが、個人的には､栄養は落ちますが、滑らかな食感の絹豆腐が好きです🎵 皆さんは､どちらの豆腐が好みで使用されているのでしょうか？ うーん…😑

干烧是一种烹饪方法，即主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之。目的是将主料经小火烧制以使汤汁浸入主料内或蒸发，成品菜肴中只见亮油而不见汤汁。烹调时一般都加辣酱、肉末。 baike.baidu.com/item/%E5%B9%B2%E7%83%A7/11045160?fr=ge_ala

美味しそう♪　ご飯が進んじゃいそうです。（＾o＾）

肉 500g 水 100cc 酒 100cc 砂糖 大4 醤油 大6 みりん 大3 にんにく（チューブ） 1cm しょうが（チューブ） 1cm ねぎの青い部分

この方がパッケージにいる冷凍のシュウマイは弁当に母が毎回入れてくれてその美味しさに感謝しながら食べていました。 そしてこんなにすごい方で一族だと今知りました。

途中まで完璧と思って作っていたら、最後に水溶き片栗粉を大さじ2入れたら、餅(スライム)みたいになってしまいました💦精進します。。

永久保存版ですね、 美味しいエビチリが出来ました。 ありがとうございました

今日はこのレシピに近い形で上手くできたよ！陳さん！ 麻婆豆腐を広めてくれて本当にありがとう！！ 作るたび陳さんのこと思い出すからね！！

エビチリは金萬福さんが香港から日本に持ち込んだ料理。 それを周富徳が「俺が考案した。」とホラを吹いた。

中華料理の講師、建民氏の通訳でいらしていた。建民氏亡き後、そのまま講師として引き継いで頂き感謝。その時に教えて頂いた事は私の自慢です。陳先生、安らかに…

めちゃうまそうや

まな板がすべってるのが気になる

新でも動画が残る。 怖いといえば怖いが

餃子は、家で作ります。毎回、試行錯誤して、家族に「美味しいね！」と言って欲しくて作っています。 いやー！こんなに丁寧に教えていただいて、しかもとても見やすい動画で、んで、最後に、分量とレシピを掲載されているので、それを写メれば、何度も動画を見返すことなくできるので、とてもとても、素晴らしい動画だと感動致しました。今、これから作ります。出来上がりが楽しみです。半日寝かすことが出来ないのが残念ですが。ワクワクします。

大城先生のお父様に自分の結婚披露宴で一品作っていただいたことを懐かしく思い出しました。 明日は餃子作るつもりでしたので試してみます。

会いたかったです、

RIP Chen-san

RIP Chen-san...

バカむずい（笑）

この餃子は量が多くなると調味料、具材等増やしたらいんでしょうか？

なるほど、プロみたいな高火力ではない家庭では、鍋を振らずに中火でじっくり炒めて最後に強火で仕上げるということですね。

Zajan=炸醬 是「郫縣」豆瓣醬才對，不是披神

レンジで作る場合も教えてほしい！

最後のゴマ油は、普通のサラダ油だとこの様な出来上り色にならず、もっも焦がさないと、この様な色にならないですか？？

陳さんの教え方は噛み砕くようにとても分かりやすく説明してくれるのが勉強になります。今は亡き陳先生の永久保存版とも云うべき貴重なビデオになりました。ご冥福をお祈りいたします。

昨日もこの動画にお世話になりました。我が家では餃子を作るときはいつも 再生させて頂いてます😊

什么乱七八糟的呀？狗屁不通！你是厨师吗？👎👎

四川飯店創業当時の麻婆豆腐ですね

正宗传统的苏式松鼠桂鱼 可不是用番茄酱、番茄汁 而是要用山楂汁调味出酸甜口味的

絶対うまし😊

陳健一氏の存在によって、日本人がおいしいと感じる本格的中国料理が全国に広まった気がします。 特に本格的な麻婆豆腐の普及は陳さんの活躍が大きかったと思います。合掌。

キャベツ1/4は何グラムになりますか？　 また、代わりに白菜で作る場合だと、何グラムになりますか？

にぎるのはポイントだ。

今さらだけど引くほど日本語上手いよな

ご冥福をお祈りいたします。😢

家庭用フライパンで作るとこがすごい丸鍋なくても僕でも中華作れるね。作ってみます。ありがとうございます

家にある材料でできそうで、説明もわかりやすくてよかったです。

もうここのチャンネルが言うなら全部本物なのよ

日本に麻婆豆腐、エビチリ、他のピリ辛料理を広めたカリスマ一家です🤔息子さんも素直で父さんの技術をちゃんと受け継いで麻婆豆腐の作り方、エビチリの作り方は変に我流のアレンジも加える事なく孫色無しにお父さんそのもののか…それ以上に素晴らしい料理を作ってくれますよね😋本当にお父さんの事を尊敬している事がひしひしと伝わってくる義理がたい熱い人なのがお店に行くと解ります😋

陳さんの説明は料理が楽しい

やっぱり天才すぎます…🤔本当に

とにかくスマホで撮りまくるという感じが現代チックだなぁと。撮るもの撮る場所撮るタイミングが料理人のセンスなんでしょうか。向学心の塊という感じがしてさすがと思いました。この研修旅行で得られたものがこういう料理になりました的なアフターストーリーがぜひ見てみたい(^_^;)

プロの料理人がズラッと見守る中で北京ダック？を切り分けるって、目茶苦茶緊張したんじゃなかろうか…大変そうだなぁ〜と思う反面、ちょっと笑えちゃいました。（＾＾；

おんなじのができないだなあ　これがまた。‥‥‥‥

山椒香味油は一応、TSUNO(つの)楽天市場店に売ってるが、465gで3,400円もするから高い。俺はこれを真似するために買ったけど。(笑)

北海道と沖縄の食材を合わせているんだ。これは食べてみたい。

やっぱり健一先生は教えるのが上手ですよね。どこが重要なのか必ず説明してくれるし、凄い動きなんかをしない。誰でもできるんですよという柔らかい動き。そして、時代背景で手に入る調味料や食材の変化なんかもあって、その時々で変わってくるのもいいなぁ。